« Entre les Deux » est un hommage aux grands-mères de Mélanie et Germain, les propriétaires.
La première vivait en Franche-Comté, la seconde en Bretagne. C’est donc tout naturellement qu’après leur Mariage et un parcours dans de belles maisons, ils se sont installés en Ile de France, « entre les deux » régions qui ont bercées leur enfance.
En découvrant ce nouveau restaurant bistronomique vous ne serez pas « entre les deux » mais bien totalement séduit.
Germain, ayant fait son apprentissage à l’école Ferrandi, ses armes à la Tour d’Argent et travaillé entre autres avec les chefs Éric Briffard, (Guy Savoy) et François Pasteau, ne pourra que vous régaler avec ses recettes revisitant la cuisine traditionnelle française. Mélanie, sa femme, également formée à Ferrandi, a su développer ses talents dans l’hôtellerie et la restauration, notamment au sein du palace parisien Le Lutetia. Elle vous accueillera chaleureusement avec sourire et raffinement.
Leur démarche est locavore avec une cuisine responsable réalisée à partir de produits locaux de saison et leur engagement écologique : préservation des ressources, lutte contre le gaspillage alimentaire et valorisation des déchets…
